押壽司器

在台灣常見壽司種類有握壽司、捲壽司、豆皮壽司、散壽司、押壽司等，其中押壽司乃是關西地區自古流傳下來的料理，將醋飯放置於四角容器裡，上面放置食材，以重物壓至熟成，自江戶時代開始，對於當時海鮮保存不易的年代，是另一種保存與料理展現方式，至今仍為關西各城市火車便當名物，例如富山縣鱒魚壽司、鳥取縣吾左衛門壽司、大阪的鯖魚壽司等，下次到達各城市的車站，別忘了買盒火車便當試試。
木頭會產生天然的油脂與香氣，不可用洗碗機清洗，使用後清洗完，請將水分擦拭乾淨自然陰乾，勿使用烘碗機烘乾。