藥味(yakumi)指的是料理添加的佐料，如芥末泥、薑末、蒜泥、蔥花、紫蘇花、蘿蔔泥等，常見又時常被忽視的小角色，雖然小但在料理裡卻有著增味提鮮的幫助，尤其是生魚片上的紫蘇花，不但美麗更是清香，讓味蕾層次更加分明。
