煙燻用櫻花木屑

煙燻木材常見的種類有：
櫻花木--最常見的木材，香氣濃郁，適用於豬肉、羊肉等肉類食材。
橡木--燃燒時產生的煙不會很大，但上色顏色深，在魚肉身上會呈現美麗的煙燻色。
山毛櫸--和橡木一樣上色深，適用於魚類；在歐洲常用於香腸或肉類燻製。
胡桃木--廣泛用於肉類或魚類食材，無特殊性。
蘋果木--有股柔和的香氣，適用於雞肉或是白身魚類。
山核桃--在北美廣泛的使用，常用於火腿、培根與鮭魚。
白橡木--橡木桶吸收了陳年的威士忌香氣，利用威士忌的酒香來燻製，適用雞肉或是白身魚類。
其中山核桃與白橡木產自美國，其餘木材產自日本岩手縣。
進誠産業株式会社位於埼玉縣，生產煙燻用木屑、煙燻器具。